/
/
Рецепт красного соуса к котлетам

Красный соус - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить красный соус.

Выпечка personДомна chat_bubble1

Холодную воду добавлять не следует, быстрая смена температур отрицательно скажется на приготавливаемой пище.

Красный соус - общие принципы и способы приготовления

Желательно налить немного больше воды, чем потом добавлять. А лишнюю воду несложно выпарить, подержав соус подольше на огне. Добавляем, какие нравятся, специи и варим на медленном огне, помешивая, до нужной густоты. Если воды много и ее надо выпарить варим с открытой крышкой, если этого не требуется, крышку закрываем. Не бойтесь переварить, классический соус варится около часа.

рецепт красного соуса к котлетам

Мы не будем так изощряться, хватит и 10 минут. Пробуем, если надо подсаливаем. Преимущества такого приготовления — быстрота и экономичность. Недостатки — иногда подлива получается слишком жирной. На гарнир подойдет вареные рис, гречка, макароны, картофельное пюре. Все это хорошо сочетается с томатной подливкой. В жир и мясной сок, оставшиеся после жарки котлет, добавляем мелко нарезанный лук, немного поджариваем. Добавляем муку, еще немного пассеруем. Разделим бульон на 2 части. Муку без жира пассеровать на сковороде, немного остудить и влить теплый бульон. Взбиваем массу до исчезновения комочков. Также пассеруем лук и коренья, смешиваем со второй половиной бульона и доводим до кипения. Затем смешиваем все вместе и варим полчаса.

Коментарии

В конце варки прокалить сахар красног сковороде и добавить женку в соус, процедить, растереть части овощей, посолить, добавить специи. Довести до кипения и охладить. Теперь в этот соус вы сможете добавлять другие котлтеам по вкусу — лук, уксус, вино, горчицу, чеснок и так далее. Красный соус с вином и грибами Если вы уже научились готовить основной соус, двигаться дальше будет намного легче. Взяв его за основу, приготовим грибной соус. Грибов нужно совсем немного, но если вы хотите приготовить настоящее грибное блюдо, увеличьте их количество и добавьте гарнир — картофельное пюре, рис или макароны. Красный соус по оригинальному рецепту для красеого 1стаканлук несколько головокгрибы граммтомат 1 ложкасливочное масло, красное вино ложкисоль, перец, чеснок и зелень. Способ приготовления Очистим лук и грибы, промоем и нарежем кубиками. Складываем в кастрюлю и пассеруем на масле сливочном в течение 10 минут.

Голосование

В готовый соус добавляем красное столовое вино и нарубленную петрушку. Выдавливаем чеснок в самом конце. Острый соус можно подавать к птице, дичи или мясным изделиям - котлетам, биточкам, тефтелям. Примеры блюд с Красным рцепт Рецепт 1: Говядина, тушеная в красном соусе Кроме говяжьего бульона нам понадобится и мясо, чеснок, немного вина и паприки.

Новинка 22.2.2018

Блюдо получается изумительное — мягкое мясо в соусе с овощами и специями. Говядина граммбульон 1 литрпаприка 1 ложкатоматное пюре 1 ложкамасло сливочное 40 граммвино красное мловощи вида для гарнирамука. Способ приготовления Очистить и нарезать овощи.

Бульон довести для кипения и варить в нем мясо до готовности. К концу варки добавить сметану и соль.

Кисло-сладкая подлива на кефире

Перец можно не класть или положить немного, чтобы он не заглушал вкуса и запаха сметаны. Для приготовления соуса поджаренную на масле или сухим способом муку развести мясным или рыбным бульоном. Добавить мелко нарезанные поджаренные на масле овощи и томатное пюре, немолотый перец, лавровый лист и варить 30 минут на котлеетам огне. Затем соус процедить, овощи протереть, добавить лимонную кислоту, сахар и соль.

Нагреть, довести до кипения и положить масло. Приготовить красный основной соус. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, залить уксусом, кипятить до почти полного испарения жидкости. Положить лук в красный соус и 10 минут варить на небольшом огне. Затем добавить масло и сахар по вкусу. Приготовление красного основного соуса. Муку поджарить на масле или сухим способом до коричневатого оттенка, слегка помешивая, развести бульоном и немного поварить.

Читайте также:
Каша рис с изюмом рецепт
Геркулесовые котлеты рецепт с фото
Тесто для торта на сковороде без сгущенки рецепт
Индейка запеченная в духовке с яблоками рецепт
Рецепт блинов фаршированных с мясом

1 комментариев